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■調理時間：40分
※冷蔵庫で冷やす時間は含みません。
■材料（12個分)
・冷凍パイシート：4枚
＜カスタードクリーム＞
・卵黄：2個
・グラニュー糖：大さじ4杯
・薄力粉：大さじ2杯
・牛乳：200cc
・バニラペースト：小さじ1/2杯
■下ごしらえ
・オーブンを200℃に予熱します。
■作り方
1. カスタードクリームを作ります。ボウルに卵黄、砂糖を入れて、白っぽくなるまですり混ぜます。
2. 薄力粉を加えて混ぜ、粉気がなくなったら牛乳を少しずつ加えて、その都度よく混ぜます。
3. ふんわりラップをかけて、レンジ600Wで1分30秒加熱します。取り出したらよく混ぜ、再び600Wで1分加熱します。
4. よく混ぜ、再びレンジ600Wで1分加熱します。取り出して、バニラペーストを加えてよく混ぜます。
5. バットに移したら表面に密着するようラップをかけて、保冷剤などを置いて急冷します。
6. よく冷えたらバットからボウルにうつし、ゴムベラでなめらかになるまで混ぜます。
7. 冷凍パイシートは1枚ずつ17cm角に伸ばし、それぞれ6等分にします。上にのせるパイシートには斜めに3本切り込みを入れます。
8. 土台となるパイシートの中央にカスタードクリームをのせ、切り込みを入れたパイシートをかぶせます。
9. クッキングシートを敷いた天板に並べ、フォークで周りを閉じます。
10. 刷毛で溶き卵を塗ったら200℃に予熱したオーブンで15分焼きます。
11. 取り出したら粗熱を取って完成です。
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