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■調理時間：15分
■材料（2人分)
・そうめん：100g
・なす：2個
・油揚げ：1/2枚
・a. しょうが（すりおろし）：小さじ1杯
・a. 輪切り唐辛子：1本分
・a. 水：400cc
・a. みりん：大さじ2杯
・a. しょうゆ：大さじ2杯
・a. 砂糖：小さじ2杯
・a. だしの素：小さじ1杯
・ごま油：大さじ1杯
■下ごしらえ
・なすは放射線状に8等分にします。
・油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、三角の形に切ります。
■作り方
1. 鍋に水をたっぷり入れて沸騰したらそうめんを表記より30秒ほど短めにゆで、冷水にさらして水気を切ります。
2. 鍋にごま油をひいて熱し、なすを炒めます。
3. 油揚げ、(a) を加えてひと煮立ちしたら、そうめんを加えてさっと煮たら完成です。
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