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■調理時間：15分
■材料（2人分)
・なす：2本
・豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用）：150g
・小口ねぎ：10g
・みょうが：2本
・しょうが：1片
・大葉：3枚
豚肉用
・塩：小さじ1/3杯
・砂糖：小さじ1杯
・酒：大さじ2杯
・a. 砂糖：小さじ2杯
・a. 米酢：大さじ1と1/2杯
・a. しょうゆ：大さじ1と1/2杯
・a. ごま油：小さじ1杯
■下ごしらえ
・みょうが、大葉、しょうがは千切りにします。
■作り方
1. なすは竹串で数カ所穴をあけ、1本ずつラップに包みます。
2. 耐熱容器にのせ、レンジ600Wで4〜5分加熱します。
3. 冷水に取り出し、粗熱をとります。水気を拭きとり、手で割いてヘタを取り除きます。
4. 耐熱皿に並べた豚肉に塩、砂糖をまぶし5分ほどおきます。酒を加えてレンジ600Wで2分加熱します。
5. 豚肉を冷水に取り出し、水気をふきとります。
6. ボウルに (a) の調味料を混ぜ合わせます。なす、豚肉、小口ねぎ、みょうが、みょうが、しょうが、大葉を加え、混ぜ合わせて完成です。
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