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■調理時間：20分
■材料（1人分)
・冷凍うどん：1玉
・牛こま肉：60g
・焼き豆腐：80g
・しいたけ：2本
・春菊：30g
・長ねぎ：1/4本（20g）
・卵：1個
・水：200cc
・a. だしの素：小さじ1/2杯
・a. 砂糖：大さじ1杯
・a. 酒：大さじ1/2杯
・a. みりん：大さじ1杯
・a. しょうゆ：大さじ2杯
・サラダ油：大さじ1杯
■下ごしらえ
・しいたけは軸を切り落とし、薄切りにします。
・春菊は食べやすい大きさに切ります。
・ねぎは斜め薄切りにします。
・冷凍うどんは袋の表記通りに解凍します。
■作り方
1. 鍋にサラダ油を熱し、牛こま切れ肉を中火で炒めます。火が通ったら一度取り出します。
2. 水、（a）の調味料を入れて中火で加熱し、ひと煮立ちさせます。
3. 解凍したうどん、1、ねぎ、しいたけ、焼き豆腐、春菊を入れてフタをし、3〜4分煮込みます。
4. 卵を落としてフタをし、卵の表面が白っぽくなったら完成です。
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