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■調理時間：20分
■材料（2〜3人分)
・じゃがいも：2個(300g)
・にんじん：80g
・輪切り唐辛子：1本分
・水：60cc
・だしの素：小さじ1/4杯
・a. 酒：大さじ1杯
・a. みりん：大さじ1杯
・a. 砂糖：小さじ2杯
・a. しょうゆ：大さじ2杯
・ごま油：大さじ1杯
・白いりごま：大さじ1杯
■下ごしらえ
・にんじんは細切りにします。
・じゃがいもは皮をむき、芽取りします。
■作り方
1. じゃがいもを細切りにします。
2. 水にさらしてアクを抜き、水気を切ります。
3. フライパンにごま油、唐辛子を入れて熱します。じゃがいも、にんじんを加えて中火で炒めます。
4. 全体に油が回ったら、水、だしの素を加えて、煮立たせます。
5. (a) を加えて、汁気がなくなるまで中火で炒めます。
6. 汁気がなくなったら白いりごまを加えて完成です。粗熱を取り、清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保存してください。
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