さつまいもを丸々1本使ってホクホク感とやさしい甘さが味わえるコロッケを作りました👩🍳
ひき肉が入ってボリューム満点なので、おかずにはもちろん、
小腹が空いたときのおやつにもぴったりなひと品ですよ🍠
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https://macaro-ni.jp/111590
■調理時間：30分
■材料（2〜3人分)
・さつまいも：1本(300g)
・合い挽き肉：100g
・玉ねぎ：60g
・塩：小さじ1/3杯
・こしょう：少々
・牛乳：大さじ2杯
・サラダ油：大さじ1/2杯
・サラダ油（揚げる用）：適量
衣
・小麦粉：適量
・溶き卵：1個分
・パン粉：適量
■下ごしらえ
・さつまいもは皮をむいてひと口大に切り、ボウルに入れて水にさらして水気を切ります。
・玉ねぎはみじん切りにします。
■作り方
1. さつまいもはボウルに入れてふんわりラップをかけ、レンジ600Wで5〜6分加熱します。
2. 熱いうちにマッシャーで潰します。
3. フライパンにサラダ油を熱し、ひき肉を入れて炒めます。
4. 色が変わったら玉ねぎを加えてさらに炒めます。玉ねぎが透き通ったら塩こしょうをふり、粗熱をとります。
5. 1に4、牛乳を入れて混ぜ合わせます。6等分にして小判型に成形します。
6. 薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をまぶします。
7. 深めのフライパンにサラダ油を入れて170℃に熱し、6を入れて転がしながら表面がきつね色になるまで揚げて完成です。
■コツ・ポイント
・さつまいもは粗めに潰すとホクホク感が楽しめますよ。
・電子レンジの加熱時間は様子を見て調整してください。
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