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■調理時間：90分
■材料（20×7cmのパウンド型1台分)
・かぼちゃ（正味）：200g
・クリームチーズ：200g
・グラニュー糖：60g
・卵：2個
・生クリーム（40%）：200cc
・コーンスターチ：大さじ2杯
■下ごしらえ
・かぼちゃは種と皮を取り除き、は皮をむいてひと口大に切ります。
・型にクッキングシートを敷きます。
・オーブンは170℃に予熱します。
■作り方
1. 耐熱ボウルにかぼちゃを入れ、ふんわりとラップをかけてレンジで600Wで5分加熱します。
2. 取り出したら熱いうちにマッシャーで潰します。
3. ミキサーに②、グラニュー糖、クリームチーズ、卵を入れ、なめらかになるまで攪拌します。
4. 生クリーム、コーンスターチを加えてさらに攪拌します。
5. 生地を準備した型に流し入れます。
6. 深さのあるバットに置き、約60℃のお湯を3cm程度入れます。 170℃に予熱したオーブンで50分焼きます。
7. 焼き終わったら、オーブンの中にケーキを入れたまま、粗熱をとります。(15〜20分程度) 粗熱が取れたら型ごと冷蔵庫で完全に冷やし、完成です。
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