本記事で紹介する動画は、大人気youtubeリュウジのバズレシピのレシピより「至高の粕汁」です。
濃厚な酒粕の旨味と香りを１００％活かした酒粕汁です。
至高シリーズだけあってやや時間はかかりますが、一度は作ってみる価値があるレシピです。
ヘルシーな食材ですので、ダイエットにもピッタリな一品です。
動画を参考に是非作ってみてください！
材料や調理のポイントはこちら！作り方の詳細は動画をご確認ください！
所用時間：40分
【 材料リスト 4-5人前 】
- 豚バラ肉 200g
- ちくわ 100g
- こんにゃく 250g
- にんじん 100g
- 大根 200g
- 油揚げ 2枚
- ごぼう 150g
- サラダ油 少量
- 水 100ml
- 白だし 大さじ3.5
- 酒粕 120g
- みりん 大さじ２
- 味噌 大さじ3.5
- しょうゆ 小さじ１
- 長ねぎ １/２本
調理のポイント
- ごぼうを洗い、端をカットし、縦に半分にした後に薄く斜めにスライスする。
- ニンジンも縦に半分にカットし、斜めにスライスする。
- 大根をイチョウ切りにする。
- 油揚げは1cm幅に細切りにする。
- こんにゃくは40℃程度のぬるま湯で洗い、スプーンで小さめの一口サイズにちぎる。
- ちくわ、ネギを斜め切りにする。（ねぎの青い部分の分かれ目は良く洗う）
- 豚バラ肉を10cm程度のカットする。
- フライパンに油を引き、豚バラ肉を炒める。
- バラ肉全体が白くなったら、ちくわ、ゴボウを入れさらに炒める。
- にんじん、大根を加え更に炒める。
- 油揚げ、こんにゃく、水、白だし、みりんを加え、煮立たせる。
- 沸騰したら酒粕をザルで溶きながら入れ、蓋をし弱火で15分加熱する。
- 15分後、味噌、しょうゆを入れ味見をし、味が良ければ長ねぎを入れ数分煮込めば完成です。
