【小麦粉不使用。米粉の台湾カステラ】0:00
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■調理時間：90分
■材料（17cmのパウンド型1台分)
・米粉：40g
・卵：2個
・グラニュー糖：40g
・牛乳：大さじ2杯
・はちみつ：小さじ2杯
・米油：大さじ1杯
■下ごしらえ
・オーブンは160℃に予熱します。
■作り方
0:03 1. 耐熱ボウルに牛乳、はちみつ、米油を入れレンジ600Wで50秒加熱します。
0:26 2. 米粉を加えて泡立て器で良く混ぜます。
0:30 3. 卵黄をひとつずつ加え、その都度混ぜます。
0:50 4. 別のボウルに、卵白を入れてハンドミキサーで泡立てます。
0:57 5. グラニュー糖を3〜4回に分けて加え、その都度泡立ててメレンゲを作ります。ツノが立つまで泡立ったら低速で1分ほど混ぜ、キメを整えます。
1:07 6. メレンゲを③に3回に分けて加え、その都度ゴムベラでさっくりと混ぜます。
1:29 7. クッキングシートを敷いた型に流し入れ、バットの上にのせて熱湯を注ぎます。※熱湯の温度が高すぎるとひび割れの原因になるので、50℃前後に調整しましょう。
1:40 8. 160℃に予熱したオーブンで35〜40分、湯煎焼きします。
1:52 9. オーブンから取り出したら型から外して、左右のクッキングシートをすぐはがします。粗熱が取れたら完成です。お好みの大きさに切って召し上がれ。
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