【作り置きおかず】低糖質でも美味しくて栄養たっぷり！簡単レシピ【元栄養士】

糖質制限ダイエット中にもおすすめ！低糖質なおかずの作り置きレシピです。
糖質を抑えるコツもお伝えしつつ、作り方を紹介していきます。

＊牛肉のチャプチェ風
しらたき（300g)は洗って食べやすく切り、パプリカ（１個）は細切りにする。
ニラ（１束）は５cm幅くらいに切る。
牛肉のこま切れ（400gくらい）を炒め、しらたき、細切りにしたパプリカを加え、炒める。
醤油（大1.5）、ラカント（大1.5）、コチュジャン(大1.5）、ごま油（大1.5）で味付けし、
最後にニラを入れてさっと炒めたら完成！

＊鶏肉とブロッコリーのマスタードソース炒め
ブロッコリー（半株）は食べやすい大きさに切って茹でておく。
フライパンにオリーブオイルをひき、鶏もも肉（２枚）を皮の面から焼く。
皮の面が焼けたら裏返し、中までしっかり火を通す。
鶏肉が焼けたらキッチンバサミなどで食べやすい大きさに切り、ブロッコリーを加え、
酒(大１)、粒マスタード（大１）、ラカント（大１）、醤油（小さじ１）を加え、
混ぜたら完成！

＊アスパラと４種のキノコ炒め
椎茸（１パック）は石づきをとりスライスし、しめじ（１袋）も石づきを取り手でほどいておく。
舞茸（２袋）もテキトーに手でほどき、エリンギ（１袋）も同じような大きさにスライスする。
アスパラ（１束）は５cm幅に切る。ベーコン（100g）も小さく切っておく。
フライパンにオリーブオイルをひき、切った材料を全て入れ、炒める。
岩塩・黒胡椒で味付けしたら完成！

＊鮭の包み焼き
正方形のクッキングペーパーを４枚用意する。
えのき茸（１袋）の石づきを取り、４等分してそれぞれのクッキングペーパーに並べる。
鮭の切り身（４切）をそれぞれえのき茸の上にのせ、
余っているきのこなどあれば上にのせ、
バター（7〜10gくらい×４）をそれぞれの鮭の上にのせ、
クッキングペーパーでしっかり包む。
180℃のオーブンで20分くらい焼いたら完成！

＊大葉入り鶏つくね
大葉（10枚）は細くきざむ。生姜（10gくらい）はみじん切りにする。
鶏のひき肉（300gくらい）と大葉と生姜を合わせ、
酒（大２分の１）、醤油（大２分の１）、ラカント（大２分の１）、ごま油（大２分の１）、
卵１つを加え、よく混ぜ合わせる。
好きな大きさに成形し、フライパンで両面よく焼き、
醤油（大２分の１）とラカント（大２分の１）を混ぜ合わせたものを絡めたら完成！

＊ブロッコリーと卵のおかかマヨ和え
ブロッコリー（半株）は食べやすい大きさに切り、茹でておく。
卵（３つ）は茹で、殻を向き、スプーンで荒めに潰す。
卵にマヨネーズ（大２〜３）、鰹節（ひとつかみ5gくらい）を卵に混ぜ合わせ、
ブロッコリーを加えて和えたら完成！

▼おすすめ関連動画▼
糖質制限ダイエット中にも！低糖質作り置きおかず