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■調理時間：15分
■材料（2人分)
・さわら：2切れ
・アスパラガス：2本
・塩：ふたつまみ
・小麦粉：大さじ1杯
・しょうゆ：小さじ2杯
・みりん：大さじ1杯
・バター（有塩）：10g
・サラダ油：小さじ2杯
・ミニトマト：2個
■下ごしらえ
・アスパラガスは根本の固い部分を落とし、斜め3等分に切ります。
■作り方
1. さわらは両面に塩をふって10分ほどおきます。
2. 水気をペーパータオルでふき、小麦粉をまぶします。
3. フライパンにサラダ油を引き中火で熱し、さわら、アスパラガスを入れて1～2分ほど焼き、裏返して裏面も同じように焼きます。
4. アスパラガスを取り出し、しょうゆ、みりん、バターを入れて煮絡めます。
5. 器に盛り付けて、ミニトマトを添えて完成です。
■コツ・ポイント
・薄力粉をまぶすことでたれが馴染みやすくなりますよ。
・身が崩れないようにさわりすぎないようにしてくださいね。
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