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元高級ホテル料理人が教える、最高峰の魚火入れ術!!【真鯛のポワレ】

皆さんどうもこんばんみ🐟✨
永野芽郁です。

今回は、お家でレストランのように魚を焼くことはできますか?
という質問をいただいたので、さぁあああいこうの真鯛のポワレを教えちゃいまっトゥ!
鶏肉を焼くときも魚を焼くときも基本的には同じ!😏

強すぎない火加減で、じっくり優しく丁寧に(※女性と接するように)
皆さんもぜひ極めてくだトゥワイん!!!!😆

P.s.パンイチで寝たら寒すぎて下半身無くなりました。

#魚の焼き方 #ポワレ #永野芽郁

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「材料」
・真鯛 200g
・塩 2g
・レモン(レモン汁でも可能)
・オリーブオイル 適量

「作り方」
1.魚の下処理をする。
2.フライパンにオイルを入れ弱火で熱し、冷たいままでいいので魚を身から焼く。(30秒程度)
色が変わったら返し、皮面をじっくり焼いていく(弱火から中火)
3.焼いてる最中は2つのポイントを意識しながら焼く。約5〜7分程度
・常に魚の下に油がある状態(足りなければたす)
・沸々と油が跳ねてる状態(火が強すぎても良くない)
4.こんがりと綺麗に焼き色がつき、最後に身を余熱で火入したら、完成だぁああああああ🐟✨

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[チャプター]
0:00 オープニング
0:40 食材紹介
0:51 下処理の説明
1:54 ツナボポイント1
2:32 魚の火入れ2ポイント
5:30 永野芽郁の可愛い盛り付け
4:53 実食
5:22 エンディング
5:58 レシピ/イラスト公開

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