大食いタレントの正司優子さんの誕生日ケーキを作りたい！
という佐藤さんからのリクエストにお答えして、正司さんが好きな紅茶を使ったモンブランの作り方をご紹介します♪
次の第三金曜日に採用するリクエストもこの動画のコメント欄で募集しています！皆さん、どしどしリクエストをお寄せ下さい🎉 by 吾郷
(直径15cm 1台分)
おいしそう！作ってみたいと思ったら是非、チャンネル登録と評価をお願いします🍌
◇道具
フードプロセッサー
スパチュラ
絞り袋
モンブラン用または細丸の口金
鍋
茶こし
ボウル
ハンドミキサー
◇食材
–マロンクリーム
栗の甘露煮 150g
無塩バター 40g
バニラビーンズ 1/4本
ラム酒 大さじ1
ココアパウダー 小さじ1
お湯 小さじ1
–紅茶ムース
生クリーム 200ml
砂糖 40g
ティーパック 2〜4個
板ゼラチン 8g
–仕上げ
スポンジケーキ(15cm）1/2台
生クリーム 100ml
砂糖 10g
◇手順
–マロンクリーム
1. シロップをきった栗の甘露煮をフードプロセッサーにかけてペースト状にする。
2. バター、バニラビーンズの種、ラム酒を①に加えてフードプロセッサーにかける。
3. ココアパウダーとお湯を混ぜて溶かし、②に加えフードプロセッサーにかける。
4. ③をモンブラン用または細丸の口金をつけた絞り袋につめる。
–紅茶ムース
1. 鍋に生クリームを100mlくらいとティーパック、バニラビーンズのさやを入れて中火にかけ、沸騰直前で火を止め、3分蒸らす。
2. ふやかしたゼラチンをレンジで20秒加熱し溶かしたら、①に加えて混ぜる。（ティーパックとバニラビーンズのさやは絞って外す）
3. 残りの生クリームと砂糖をボウルに入れ、ハンドミキサーで泡立てて8分立てのホイップクリームを作る。
4. ③に②を加えて混ぜ合わせ、扱いやすい固さになるまで氷水に当てながら混ぜる。
–仕上げ
1. スポンジケーキの上に紅茶ムースをこんもりと塗る。
2. ボウルに生クリームと砂糖を入れ8分立てにし、紅茶ムースの周りに塗る。
3. マロンクリームをホイップクリームの上にぐるぐると髪の毛のように絞り出し、顔を書く。
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