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■調理時間：15分
■材料（2人分)
・アスパラガス：5本
・卵：2個
・マヨネーズ：大さじ1杯
・酒：小さじ1/2杯
・味付塩こしょう：少々
・コンソメ：小さじ2/3杯
・サラダ油：大さじ1杯
■作り方
1. アスパラガスは根元1cmほど切り落とし、ピーラーで根元近くの皮を薄く剥き、斜めに切ります。
2. ボウルに卵を溶きほぐし、マヨネーズを加えて混ぜ合わせます。
3. フライパンにサラダ油 (小さじ2杯) を引いて熱し、卵液を流し入れます。大きくかき混ぜ、半熟になったら一度取り出します。
4. フライパンにサラダ油 (小さじ1杯) を引き、アスパラガスを入れて炒めます。酒を加えて2分ほど蒸し焼きします。
5. 火が通ったら卵を戻し入れ、味付塩こしょうとコンソメで味付けして完成です。
■コツ・ポイント
・味が足りないときは、お好みで調味料を足してください。
・アスパラガスの太さによって、加熱時間は様子をみて調節してくださいね。
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