輪切りにしたれんこんに、肉だねをはさみ、
甘辛く味付けしたごはんに合う和食のおかずです✨
れんこんのシャキッとした食感と、肉だねの旨味が食欲をそそりますよ😊
作り置きしてお弁当にもおすすめなのでぜひお試しください♪
↓詳しいレシピはこちら↓
https://macaro-ni.jp/112204
■調理時間：20分
■材料（3〜4人分)
・れんこん：220g
・豚ひき肉：250g
・長ねぎ：1/2本
・a. 塩：ひとつまみ
・a. しょうが（すりおろし）：小さじ1杯
・a. 酒：大さじ1/2杯
・a. しょうゆ：小さじ1杯
・片栗粉：大さじ2と1/2杯
・酒：大さじ1と1/2杯
・みりん：大さじ1杯
・砂糖：小さじ2杯
・しょうゆ：大さじ1杯と1/2杯
・サラダ油：小さじ2杯
・ベビーリーフ：10g
■作り方
1. れんこんは5~6mm厚さの輪切りにします。水にさらしてザルに上げ、ペーパーでしっかり水気をふき取ります。
2. ボウルにひき肉、長ねぎ、(a) と、片栗粉(大さじ1杯) を入れて粘りが出るまでよく練り混ぜます。
3. れんこんに、片栗粉をまぶします。れんこん2枚を1組にして肉だねをはさみ、軽く押さえて穴にも詰め、さらに片栗粉をまぶします。(片栗粉大さじ1と1/2杯使用)
4. フライパンにサラダ油を引いて熱し、③を並べ入れて焼き色が付いたら裏返し、フタをして弱火で4分ほど蒸し焼きにします。
5. 余分な油を拭き取り、酒、みりん、砂糖、しょうゆを入れて煮絡めたら完成です。お好みでベビーリーフを添えてめしあがれ。
■コツ・ポイント
・肉だねとれんこんは、剥がれないようにしっかりと密着させてください。
・加熱時間は様子をみて調節してください。
・作り置きできますか？
清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保存します。
保存期間は冷蔵2～3日を目安にお早めにお召し上がりください。
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