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■調理時間：15分
■材料（2人分)
・なす：1本
・玉ねぎ：1/4個
・だしの素：小さじ1杯
・水：400cc
・合わせみそ：大さじ1と1/2杯
・ごま油：大さじ1杯
■下ごしらえ
・玉ねぎは薄切りにします。
■作り方
1. なすはヘタとガクを取り除いて縦半分に切り、皮目に格子状の切り込みを入れます。
2. 鍋にごま油を引き中火で熱し、なすを揚げ焼きします。
3. なすを取り出し、玉ねぎを加えて1分ほど炒めます。
4. 水、だしの素を加えて沸騰させ、弱火で3分ほど煮込みます。
5. 合わせみそを溶き、揚げなすを加えて混ぜ合わせます。器に盛り付け、完成です。
■コツ・ポイント
・合わせみそを溶く際は火を弱めてから加えてください。
・なすはたっぷりの油で揚げても良いですが、揚げ焼きにすると手軽に作れます。
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