■シェフタリア
豚ひき肉 600g(できれば半分牛かラムが理想)
乾燥パン粉 1/2カップ
イタリアンパセリ 1/2カップ
玉ねぎのみじん切り 1/4個
シナモン 小さじ1/4
クミン 小さじ1/2
ニンニクすりおろし 1欠片
オリーブオイル 大さじ1
レモン汁 大さじ１/2
塩 大さじ１
胡椒. 大さじ1/4
混ぜて1時間程度寝かせる。
棒状にして網脂でまいて焼く。
■ザジギソース
水切りヨーグルト 150g
きゅうり 1/2本
にんにく 1/3片
白ワイン酢 大さじ3
ディル 1/4束（お好みで）
オリーブオイル 大さじ2
塩 適量
胡椒 適量
混ぜる。
■ピタパン的なにか
強力粉 250ｇ
ドライイースト 小さじ1杯
オリーブオイル 大さじ1杯
砂糖 大さじ1杯
塩 小さじ1/2杯
ぬるま湯 160ml
混ぜて伸ばして焼く。
