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【ゴーヤのふんわり卵炒め】マヨネーズがポイント!ゴーヤのほろ苦さとふんわり卵がクセになる♪|macaroni(マカロニ)

「ゴーヤのふんわり卵炒め」のレシピと作り方を動画でご紹介します。ゴーヤのほろ苦さとふんわり卵がクセになる、シンプルな炒め物。マヨネーズのコクがあとを引くおいしさです。卵をふんわりと仕上げるコツも必見ですよ。

↓詳しいレシピはこちら↓
https://macaro-ni.jp/147362

■調理時間:25分

■材料(2人分)
・ゴーヤ:1本(150g)
・塩:小さじ1/4杯
・砂糖:小さじ1/2杯
・卵:2個
・a. マヨネーズ:小さじ1杯
・a. だしの素:小さじ1杯
・ごま油:大さじ1杯

<トッピング>
・かつおぶし:適量

■作り方
1. ゴーヤはヘタを切り落として縦半分に切り、スプーンでワタとタネを取り除きます。5mm幅の薄切りにしてボウルに移します。
2. ①に塩と砂糖を加えて軽く揉み込み、10分ほど置きます。キッチンペーパーで水気を切ります。
3. ボウルに卵を割り入れ、 (a) を加えて混ぜ合わせます。
4. フライパンにごま油(大さじ1/2杯)を引いて中火で熱し、③を加えます。フチが固まってきたらやさしくかき混ぜ、半熟の状態で一度取り出します。
5. 同じフライパンにごま油(大さじ1/2杯)を入れて中火で熱し、ゴーヤを加えて2〜3分加熱します。
6. 卵を戻し入れて軽く混ぜ合わせたら器に盛り、かつおぶしをトッピングして完成です。

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#ゴーヤ
#レシピ
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